Le delta du Mékong projette de maintenir d'ici 2010 une superficie de rizière de 3,8 millions d'hectares pour produire annuellement de 4 à 5 millions de tonnes de riz pour l'exportation.
Dans l'immédiat, les localités qui constituent le grenier à riz du pays, se concentrent sur la transformation et la conservation pour améliorer la qualité du riz et limiter le taux des pertes après récolte qui reste encore assez élevé, d'environ 20 % à 30 %.
Dans les trois à quatre années à venir, une trentaine de centres de transformation du riz pour l'exportation, d'une capacité annuelle de 3 à 3,5 millions de tonnes, seront mis sur pied, parallèlement à l'élargissement des régions spécialisées dans la production rizicole.
Outre le riz, le développement de l'arboriculture est aussi une orientation que le delta du Mékong a choisie. Comme prévu, d'ici 2010, la superficie de vergers sera portée à 400.000 hectares avec la plantation de manguiers, de longaniers, d'orangers, de pamplemoussiers, de mangoustaniers, etc.
Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural encourage toutes les organisations vietnamiennes et étrangères à mener des études sur la production et le croisement des variétés végétales comme animales, pour répondre aux exigences du développement d'une agriculture marchande dans le delta du Mékong.
Il continuera de soutenir l'établissement de régions de matières premières et épaulera les paysans dans la commercialisation de leurs produits.
Le delta du Mékong constitue une des sept régions économiques de pointe et contribue pour 18 % au PIB national (Produit intérieur brut). Avec près de 3 millions d'hectares de terres agricoles, soit 32 % de la superficie de terres agricoles du pays, cette région représente annuellement 40 % de la valeur de production agricole, sylvicole et de pêche du pays.